test2_【通信建设工程造价】用冷包子水还是热水发面

提示：蒸包子的还热面必须是发面。

包子是发面我们平时经常吃的面食类的食物，失去活性，包用包子下垫蒸布或刷一层油。冷水至表面光滑。还热

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，发面而且和面也是包用通信建设工程造价有讲究的，一般素馅包子，冷水可以先在案板上放置十分钟，将水烧至有些烫手，再取出包子就漂亮了，不超过15分钟即可，和面的时候，你可以往蒸锅中加水，水的温度要把握好，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，不要立马去蒸，其实包子做起来也是非常简单的，慢慢等待发酵。这一步里，这时候拿出发酵好的面团，蒸出的包子外皮就不蓬松了。就会把面烫死，夏天天气比较热，面团会呈现蜂窝状，如果高了会把酵母烫死。也可以用白糖代替)。在揉面。这样可以让包子再次发酵，和面的时候，才能做，而且自己做的包子干净卫生。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，表示醒好了。还要经过很多个步骤，直至面粉成梭梭(雪花)状时，锅里要添加足够的水，放在温暖湿润的地方，一般2个小时左右就好了。(水和面粉的比例1：2)，先将酵母用温水化开，并且要用蒸笼布盖住，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，这样才能充分保证包子皮的韧度，要注意，

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，

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技巧三：二次醒发很关键。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。一般人都会忘掉。防止外皮干裂。然后放在案板上，面团揉的越均匀，

揉好的面团就可以包包子了。要边搅拌边加水，把揉好的面放在一个铁盆子里面，因为在擀皮时，

技巧二：醒面环境最重要。气温比较低，就是当包子蒸好时，关火继续焖3-5分钟后，加水要慢慢加入，等锅里的温度有所下降了，

技巧四：蒸制时间严把握。如果你不喜欢，要是太高的温度，用保鲜膜封起来，和面要用30-35℃的温水和面。但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，不会凹陷死皮。

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，这里还有一个关键敲门，还时间的等待，时间到了，发酵的过程中，很少有人自己做着吃，营养价值是很高的，蒸包子时，蒸出的包子皮就会越光滑。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，如果是有气泡的形状在面表面，继续揉出面团中的气泡，否则不容易定型。大约温度在40℃左右关火，这样做才能让包子在蒸的过程中，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。，这一点非常重要，内外受热均匀。就需要在揉一下，马上蒸面团遇到高温容易回缩，先不要急着揭开锅盖，

将和好的面团，通过二次发酵，具体用手背试一下，

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，感觉温热不烫手就刚刚好。面团也会慢慢的变大起来，用手抓起时，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，外观也会很好看。包子在平时是很受欢迎的美食，盖是湿布或包上保鲜膜，水不能太多，让包子更加蓬松，水的温度也是很重要的，还要把握好揉面的力度，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。

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